Vous pouvez servir saupoudré de paprika, garni d'olives noires et accompagné de quartiers de citrons, sans oublier le pain grillé ou le pain libanais !

Houmous


Entrée apéritive pour 7 personnes

Temps total26 heures 20
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps de repos 24 heures
Liste des ingrédients
Pois chiche 500 grammes
Ail 3 gousses
Laurier 1 feuille
Citron 2
Huile d'olive 11 cl
Piment séché
Sel, poivre
Facile à réaliser
Budget economique
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 6 mois
Ne contient aucun ingrédient allergène identifié
Instructions
Etape 1

24 heures avant, mettre à tremper les pois chiches dans de l'eau froide

Etape 2

Les mettre dans 2 l d'eau froide avec le laurier et 1 gousse d'ail, porter à ébullition et laisser cuire 2 h. Saler et poivrer à mi-cuisson.

Etape 3

Egoutter les pois chiches, conserver l'eau de cuisson.

Etape 4

Mixer les pois chiches en purée, remettre dans une casserole et chauffer à feu doux.

Etape 5

Incorporer 10 cl d'huile tiède en fouettant, allonger un peu de jus de cuissons et du jus de citron.

Etape 6

Piler l'ail au mortier avec 2 cuillerées d'huile (1 cl) et rajouter cela dans la casserole hors du feu, saupoudrer avec la pincée de piment.


  • Proposée par Erik (21 publications)

    Erik
    20 août 2015

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