Pleins de légumes, bien sûr : des carottes, des champignons de Paris et une petite touche de panais, sans oublier la petite sauce à la purée d'amande bien sûr.

Blanquette de seitan


Plat principal pour 4 personnes

Temps total1 heure 15
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Liste des ingrédients
Gluten 1 verre
Sauce tamari 1 cuillère à soupe
Oignon jaune 3
Ail 1 gousse
Romarin Quelques brins
Thym 1 branche
Bouillon cube de légumes Pour un litre
Carotte 4
Champigons de paris 300 grammes
Navet 4 petits
Panais 1
Farine de blé 1 cuillère à soupe
Purée d'amandes 1 cuillère à soupe
Difficulté moyenne
Budget plaisir
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 12 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Dans un saladier, verser le gluten. Ajouter le tamari et l'eau et mélanger rapidement. La pâte doit devenir homogène et très élastique. Si lorsque ce résultat est obtenu, il reste un petit peu de liquide au fond du saladier, ce n'est pas grave, il ira rejoindre le bouillon de cuisson.

Etape 2

Avec la pâte, former un gros saucisson. Le trancher avec un couteau bien aiguisé. Séparer les tranches pour qu'elles ne collent pas les unes aux autres.

Etape 3

Éplucher et couper les légumes, les mettre dans une cocotte avec l'oignon piqué avec les clous de girofle. Ajouter l'ail haché et les aromates.

Etape 4

Couvrir le tout du bouillon. Lorsqu'il commence à bouillir, ajouter les tranches de seitan. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes en ajoutant un peu de liquide si nécessaire.

Etape 5

En fin de cuisson, lorsque les légumes sont bien fondants, recueillir une louche de bouillon. Y délayer la farine et la purée d'amande. Les verser dans la cocotte pour laisser épaissir la sauce.


  • Proposée par Cerise (9 publications)

    Cerise
    21 août 2015

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    Source : Blogbio

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