Ultra simple, avec peu de manipulations. Avec du bouillon faites du risotto bien sûr, mais aussi la cuisson pilaf des céréales. C'est aussi la base parfaite pour une soupe instantanée maison.

Bouillon végétal maison


Divers pour 4 personnes

Temps total1 heure 10
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Liste des ingrédients
Huile d'olive 2 cuillères à soupe
Carotte 2 grosses
Oignon jaune 2
Céleri 4 branches
Poireaux 1
Ail 3 gousses
Laurier 3 feuilles
Poivre 5 baies
Clou de girofle 5
Sauce tamari 1 demi verre
Eau 4 litres
Facile à réaliser
Budget economique
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 6 mois
Liste des allergènes identifiés
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Faire chauffer l'huile dans une grosse cocotte. Couper en gros tronçons les légumes et les jeter dans la cocotte au fur et à mesure de l'épluchage.

Etape 2

Ajouter ensuite les épices et l'eau. Faire mijoter 1 petite heure au minimum (3 heures marchent aussi si vous le voulez plus gouteux).

Etape 3

Ajouter un peu de tamari, mélanger et goûter. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Etape 4

Passer avec une passoire à maille très fine (un "passe-bouillon", d'ailleurs !) ou une étamine. Conserver les légumes pour un autre usage en retirant la garniture aromatique.


  • Proposée par Erik (21 publications)

    Erik
    12 octobre 2015

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    Source : Blogbio

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