J’ai choisi d’utiliser aujourd’hui la sauce Truffe noire/cèpe pour réaliser ma recette. Le goût de la sauce renforce le goût champignon à la préparation.

Patate douce farcie aux protéines de soja


Plat principal pour 2 personnes

Temps total1 heure 30
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Liste des ingrédients
Patate douce 1 très grosse
Protéines de soja texturées 1 demi verre (hachées)
Champigons de paris 150 g (frais)
Riz 1 demi verre
Bouillon cube de légumes 1
Liquid smoke 1 demi cuillère à café
Sel de céleri 5 cuillère à café
Sauce de soja 5 cuillère à soupe (My soy truffe/cèpe)
Oignon en poudre 1 cuillère à soupe
Ail en poudre 1 cuillère à soupe
Oignon nouveau 1 (avec sa tige)
Huile d'olive 4 cuillères à soupe
Gouda végétal au cumin 2 belles tranches
Poivre 1 demi cuillère à café
Environ 5 verres d'eau
Facile à réaliser
Budget plaisir
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 24 mois
Liste des allergènes identifiés
Céleri et produits à base de céleri
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Avant toutes choses pour cette recette il va falloir cuire la patate douce, et sachez que c'est quand même assez long a cuire surtout quand elles sont grosses. J'ai opté pour une cuisson au four car je trouve que le goût est différent. Préchauffer votre four à 180C°. Nettoyer bien la pomme de terre sous l'eau, essuyez la et coupez la en 2 dans le sens de la longueur. Avec votre couteau faites des petits stries et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Enfournez 45mn à 1H en fonction de la taille de votre patate (piquez la avec un couteau pour vérifier la cuisson, il doit rentrer comme dans du beurre *Végétal Lol).

Etape 2

Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon nouveau avec ses tiges vertes, laver et couper les champignons en morceaux et faites les revenir ensemble dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Etape 3

Une fois que tout ce petit monde commence à dorer, ajouter l'eau, le liquid smoke, le bouillon No beef, l'ail et l'oignon en poudre, la sauce soja Truffe/cèpe et le sel de céleri et porter à ébullition.

Etape 4

Ajouter les protéines de soja texturées et le riz, baisser le feu et laissez cuire jusqu'à absorption du jus en remuant régulièrement.

Etape 5

Goûter le riz pour vérifier la cuisson, si il est encore craquant ajouter un peu d'eau et poursuiver la cuisson (il ne doit plus rester de jus).

Etape 6

Une fois votre patate cuite, creusez la délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe et mélangez la chair à votre farce, poivrez et remplissez vos moitiés de patate. Creusez un sillon avec une cuillère au centre de la farce afin d'y glisser les tranches de fromage. Enfournez 20mn à 190C°. Servez aussitôt.


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