Pour ma recette j’ai utilisé les pâtes Somen et les algues de chez Lima

Somen aux légumes et pesto d’algues


Plat principal pour 2 personnes

Temps total30 minutes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Liste des ingrédients
Somen 1 paquet
Algues 4 cuillères à soupe
Ail 1 gousse
Pignons de pin 3 cuillères à soupe
Noix de cajou 3 cuillères à soupe
Levure maltée 3 cuillères à soupe
Huile d'olive 10 cuillères à soupe
Oignon jaune 1
Brocolis 3 belles têtes
Carotte 1
Courgette 1 petite
Huile de tournesol 3 cuillères à soupe
Sel, poivre
Facile à réaliser
Budget plaisir
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 18 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
Instructions
Etape 1

Commencer par faire le Parmesan végétal du Pesto : Faites dorer à sec le pignons de pin dans une poêle quelques minute. mettez dans le mixeur les noix de cajou la levure maltée et le sel, mixer par petites pulsations afin qu’il reste des tous petits morceaux de cajou.

Etape 2

Puis le pesto : Verser le parmesan dans un bol. Dans le mixeur mettez les algues séchées, les pignons de pin, la gousse d’ail, le sel, le poivre et mixer par pulsation. Ajouter le parmesan dans le mixeur et mixer de nouveau. Votre pesto est prêt.

Etape 3

Laver et trancher les légumes en (courgette et carotte en rondelles ou demi rondelles), l’oignon en quartiers et le brocolis en tranches de 5mm. Versez de l’huile de tournesol dans un wok chaud et faites sauter les légumes pendant 10-15mn (ils doivent rester croquants).

Etape 4

Dans une cocotte, faites chauffer une grande quantité d’eau salée, verser vos Somen et laisser cuire 1mn. Egouttez les et rincez les immédiatement et arrosez les d’un filet d’huile d’olive.

Etape 5

Au moment de manger, faites réchauffer vos pâtes Somen et vos légumes dans le wok avec un filet d’huile d’olive et servez arrosé de Pesto d’algues.


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