L'un de mes plats préférés: flammekueche et fondue de poireaux/courgettes... un délice que je vous partage aujourd'hui. La flammekueche vient de la page facebook manger vegan c'est le contraire de manger triste. Ma petite astuce: J'ai rajouté environ une cuillère à café de la crème utilisée pour la flammekueche dans la fondue en fin de cuisson c'est très léger mais ça donne une véritable harmonie gustative.

Flammekueche et fondue de poireaux/courgettes


Plat principal pour 4 personnes

Temps total1 heure 05
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Liste des ingrédients
Pâte à pizza 1
Crème végétale 200 ml (type de crème au choix)
Oignon rouge 1 gros
Levure de bière 2 cuillères à soupe
Sauce de soja 1 cuillère à soupe
Jus de citron 1 cuillère à soupe
Tofu fumé 100 grammes
Poireaux 2 (le blanc)
Courgette 1
Oignon jaune 1
Sel, poivre
Facile à réaliser
Budget economique
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 24 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Pour la Flammekueche :

Etape 2

Émincer finement l'oignon et couper le tofu fumé en allumettes

Etape 3

Préparer la crème : dans un bol, mélanger la crème végétale avec 2 cas de levure de bière, la sauce soja, le jus de citron, sel et poivre.

Etape 4

Répartir cette crème sur la pâte à pizza étalée jusqu'à environ 2 cm des bords. Rouler un peu les bords.

Etape 5

Sur la crème, répartir uniformément les morceaux d'oignons et les "lardons" de tofu fumé. Saupoudrer d'une cas de levure de bière en paillettes. Poivrer légèrement.

Etape 6

Faire cuire 15-20 mn à four à 210° + 4-5 sous le grill

Etape 7

Pour la fondue :

Etape 8

Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur puis découper chacune des moitiés en fines "rondelles".

Etape 9

Couper les poireaux de la même façon, en deux puis en fins tronçons.

Etape 10

Émincez l'oignon.

Etape 11

Dans une poêle mettre un filet d'huile puis les poireaux, courgettes et l'oignon. Les faire revenir à feux doux et à couvert jusqu'à ce que les poireaux et les courgettes fondent soit environ 20 minutes.


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