Un petit dessert tout frais pour la Saint Valentin ou pour un anniversaire ! Pour le lait de coco en boite, je vous conseille de secouer la boite au moment de l'acheter, il doit y avoir peu de liquide dedans car pour cette recette nous allons nous servir de la partie solide du lait de coco.

Tartelettes Coco aux fruits


Dessert pour 4 personnes

Temps total3 heures
Temps de préparation 45 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps de repos 2 heures
Liste des ingrédients
Farine de blé 200 grammes
Noix de coco rapée 3 cuillères à soupe
Lait de coco 1 boite
Huile de coco 4 grosses cuillères à soupe
Purée de sésame blanche 1 cuillère à soupe
Sucre en poudre 170 grammes
Crème de soja 3 cuillères à soupe
Chantilly-fixe 1 sachet
Sucre glace 4 cuillères à soupe
Fruits au choix
Difficulté moyenne
Budget plaisir
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 18 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Graines de sésame et produits à base de graines de sésames
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Commencer par réaliser la pâte sablée. Mettez la farine dans un saladier et mélanger la avec le sucre, ajouter la crème de soja et la purée de sésame et mélanger à la fourchette ou avec le bout des doigts.

Etape 2

Incorporer l'huile de coco non fondue petit à petit en sablant la pâte avec vos doigts. A la fin vous ne devez pas obtenir une boule de pâte mais du gros sable.

Etape 3

Préchauffer le four à 180C°. Déposer avec une cuillère un peu de pâte sablée dans des moules huilés ou dans des cercles à pâtisserie, et tasser bien avec vos doigts ou avec une cuillère afin de réaliser votre fond de tarte.

Etape 4

Enfourner 15mn environ. Sortez vos fond de tarte du four et laissez les refroidir complètement avant de les toucher sinon ils se casseront.

Etape 5

Préparer la crème de coco. prélever la partie solide du lait de coco, placez la dans un saladier et fouettez pendant 5mn.

Etape 6

Ajouter la crème de coco et fouettez de nouveau 5mn.

Etape 7

Ajoutez le sucre et la chantilly fixe et fouettez l'ensemble pour bien incorporer.

Etape 8

Placer votre préparation dans une poche a douille et mettez au frais 2H.

Etape 9

Eplucher et couper les fruits, placer votre fond de tarte sur une assiette, déposer un peu de crème sur le fond, couvrir avec les fruits et saupoudrez de coco râpée. Je vous conseille de faire le montage de la tarte peu de temps avec de servir afin que le jus des fruits ne détrempe pas le sablé.


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