Il y’a quelques jours, j’ai vu tourner sur les réseaux sociaux une recette de Boulettes automnales de La gourmandise selon Angie qui m’a donné envie. N’ayant pas tous les ingrédients sous la main, je m’en suis quand même inspirée (avec les lentilles et le potiron) pour faire cette recette. vous pouvez également réaliser des steaks à la place des boulettes, ils sont super pour les burgers.

Boulettes végétales aux lentilles et Potiron


Plat principal pour 4 personnes

Temps total1 heure 15
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Liste des ingrédients
Lentilles vertes 200 grammes
Potiron 100 grammes
Oignon jaune 1
Ail 1 gousse
Origan 1 cuillère à café
Farine de blé 4 cuillères à soupe
Levure maltée 2 cuillères à soupe
Bouillon cube de légumes 1
Huile d'olive 4 cuillères à soupe
Noix 1 poignée
Crème de soja 4 cuillères à soupe
Sel, poivre
Facile à réaliser
Budget economique
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 18 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Eplucher et couper le potiron en petits cubes. Faites cuire les lentilles avec le bouillon cube, au bout de 15mn de cuisson rajoutez les morceaux de potiron dans les lentilles et poursuivez la cuisson 10mn.

Etape 2

Egoutter l'ensemble et mettez dans le mixeur avec le reste des ingrédients (sauf l'huile d'olive) et mixer. Vous allez devoir vous y prendre en plusieurs fois en décollant les cotés avec une cuillère et remixer. vous devez obtenir une pâte qui se tienne avec encore des petits morceaux. Si c'est trop liquide ajouter de la farine, si c'est trop sec ajouter un peu de crème de soja.

Etape 3

Former les boulettes entre vos mains et déposez les sur une plaque de cuisson recouverte avec un peu d'huile. Arrosez les légèrement d'huile d'olive et saupoudrez de piment de Cayenne (facultatif mais j'aime quand ça pique ^^).

Etape 4

Enfourner 10mn à 200C° puis retournez les boulettes et cuire de nouveau 10/15mn.

Etape 5

Servez avec une sauce tomates, ou un autre type de sauce (crème de soja, ail, ciboulette ou crème de soja, concombre, ail, aneth etc..)


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