Je n’avais pas mangé de tarte au citron depuis que je suis vegan, en plus j’ai des citrons maison 100% Bio alors vous imaginez ma frustration Lol. Je suis allée farfouiller sur le net et je suis tombée sur une recette du blog « Ma cuisine végétalienne » dont je me suis inspirée. J’ai modifié les proportions pour la pâte sablée (car je l’aime bien sablée) ainsi que l’appareil au citron (j’ai mis que du citron maison en plus grande quantité).

Tarte au citron Vegan


Dessert pour 4 personnes

Temps total4 heures 30
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 3 heures
Liste des ingrédients
Farine de blé 200 grammes
Arrow root 50 grammes
Sucre de canne 60 grammes
Extrait de vanille 1 pointe de couteau
Margarine végétale 160 grammes
Citron 3
Crème d'avoine 2 cuillères à soupe
Sucre de canne 160 grammes
Lait d'épeautre 250 ml
Margarine végétale 120 grammes
Fécule de maïs 40 grammes
Agar-agar 3 quarts de sachet
Colorant végétal 1 cuillère à café
Facile à réaliser
Budget plaisir
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 18 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Instructions
Etape 1

Dans un saladier mélanger la farine, l'arrow-root, une pincée de sel (facultatif mais moi j'aime bien) et le sucre.

Etape 2

Ajouter la crème d'avoine et commencer à mélanger à la fourchette (pas de crochet à pâte si vous avez un robot, car le but est d'avoir un beau sablé) et ajouter petit à petit la margarine toujours en mélangeant à la fourchette. Continuez jusqu'à obtenir une pâte ressemblant à du sable à gros grains.

Etape 3

Enduisez le moule à tarte de margarine, verser la pâte sablé dedans et étaler avec vos mains (ne formez pas boule avec la pâte et ne l'étalez pas au rouleau car vous n'aurez pas le résultat d'une pâte sablée).

Etape 4

Piquer le fond de tarte avec une fourchette pour ne pas qu'elle gonfle et enfourner dans un four préchauffer à 180C° pendant 30mn.

Etape 5

Préparez la crème de citron en mélangeant tous les ingrédients sauf la margarine) au fouet.

Etape 6

Verser dans une casserole, couper les morceaux de margarines et ajoutez les à la préparation. mettez la casserole sur feu moyen et faites épaissir en remuant sans cesse au fouet.


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