Ha Kao Vegan (Raviolis vapeur végétaliens)


Plat principal pour 4 personnes

Temps total2 heures 05
Temps de préparation 1 heure 30
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 15 minutes
Liste des ingrédients
Farine de riz 1 grand verre
Fécule de maïs 4 cuillères à soupe
Sel 1 pincée
Huile de tournesol 2 cuillères à soupe
Champigons de paris 4
Protéines de soja texturées 5 cuillères à soupe
Bouillon cube miso 1 demi
Sauce de soja 2 cuillères à soupe
Huile de sésame 1 cuillère à soupe
Echalotte 1
Ail 1 gousse
Gingembre en poudre 1 pointe de cuillère à café
Citronelle 1 pointe de cuillère à café
Pour les experts
Budget plaisir
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 36 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Graines de sésame et produits à base de graines de sésames
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Mélanger la farine, la fécule et la pincée de sel dans un saladier à l'aide d'un fouet. ajoutez l'eau bouillante petit à petit en tournant avec une cuillère puis avec vos mains (attention c'est chaud) jusqu'à obtention d'une belle pâte et laisser reposer sous un torchon humide 15mn.

Etape 2

Au bout de 15mn incorporez l'huile de tournesol et pétrissez bien de nouveau puis replacer sous un linge humide le temps de préparer la farce.

Etape 3

Faites revenir l'échalote et l'ail, ajoutez le protéines de soja texturées puis couvrez d'eau légèrement plus qu'à hauteur.

Etape 4

Ajoutez le demi bouillon cube, les champignons émincés finement, la sauce soja, le gingembre, la citronnelle et l'huile de sésame et une cuillère à soupe de fécule de maïs et laisser cuire 10mn en remuant régulièrement. Au bout de 10mn la farce doit se tenir, laissez la refroidir complètement.

Etape 5

Huiler votre plan de travail ainsi que votre rouleau a pâtisserie, former un boudin avec la pâte (garder votre pâte sous un torchon humide tout le long de la préparation). découper un morceau de pâte dans le boudin et étalez le au rouleau a pâtisserie, former un cercle ou servez vous d'un emporte pièce. Déposer un peu de farce au centre, et refermer en croissant en pinçant bien la pâte entre vos doigts. Déposez les raviolis un par un sur une assiette recouverte de papier film.

Etape 6

Huilez la grille de votre cuit vapeur, déposez les raviolis et faites cuire 10mn. Servez aussitôt !


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