Simple et rapide a préparer aux senteurs de l’Inde, ce couscous est un plat complet bien équilibré.

Couscous végétal à l'indienne


Plat principal pour 4 personnes

Temps total2 heures
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30
Liste des ingrédients
Carotte 2
Navet 3
Pommes de terre 5
Pois chiche 1 boite
Semoule à couscous selon gourmandise
Tomate 2 grosses
Ail 4 gousses
Oignon en poudre 1 cuillère à soupe
Curcuma 1 cuillère à soupe raze
Curry 1 cuillère à soupe raze
Harrisa 1 cuillère à soupe raze
Coriandre séché 1 cuillère à soupe
Bouillon cube de légumes 1
Huile d'olive 5 cuillères à soupe
Sirop d'agave 1 cuillère à café
Facile à réaliser
Budget economique
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 18 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Moutarde et produits à base de moutarde
Instructions
Etape 1

Laver, éplucher et couper les légumes en morceaux.

Etape 2

Faites chauffer l'huile dans une cocotte et mettez toutes les épices à revenir dans l'huile avec l'ail. Ajoutez les tomates coupées, la pâte de curry rouge, le sirop d'agave, la poudre d'oignon et laisser cuire 10mn.

Etape 3

Ajouter ensuite les légumes coupés en morceaux, les pois chiche égouttés, couvez d'eau (un peu plus qu'à hauteur des légumes) et rajouter le bouillon cube miso curry, salez, poivrez. Laisser cuire 45mn à 1h à feu moyen en remuant de temps en temps.

Etape 4

Versez la semoule dans un saladier et arrosez là avec un peu d'huile d'olive puis travailler là avec vos mains pour bien enduire chaque grains d'huile.

Etape 5

Versez la semoule dans un cuit vapeur et faites cuire jusqu'à ce qu'elle tendre. une fois cuite décoller les grains avec vos mains ou avec une fourchette.

Etape 6

Servez le couscous avec la semoule, les légumes et leur jus et saupoudrez de coriandre moulue ou fraiche (c'est mieux).


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