Une salade rafraichissante et nourrissante, une alternative au taboulé. Les végétaliens pourront remplacer la féta par du tofu fumé ou autre.

Salade méditerranéenne au fonio


Plat principal pour 4 personnes

Temps total2 heures 40
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 2 heures
Liste des ingrédients
Fonio 100 grammes
Tomate 2
Oignon nouveau 1
Huile d'olive 2 cuillère à soupe
Jus de citron 2 cuillère à soupe
Concombre 1
Olives noires 1 poignée (tranchées)
Menthe fraiche 1 cuillère à soupe
Persil frais 1 cuillère à soupe
Fromage de brebis type feta, 100 g Sel, poivre
Facile à réaliser
Budget economique
Adapté à une alimentation végétarienne
Convient aux enfants à partir de 24 mois
Ne contient aucun ingrédient allergène identifié
Instructions
Etape 1

Portez de l’eau à ébullition. Rincer le fonio à l’eau froide puis le couvrir d’eau chaude et laisser gonfler 5-7 minutes ou faire cuire 5 minutes, selon les instructions sur votre boîte de fonio. Puis le rincer de nouveau pour le refroidir.

Etape 2

Laver et découper les légumes en petits dés. Émincer les feuilles de menthe et de basilic.

Etape 3

Mélanger le fonio et les légumes dans un grand récipient. Ajouter le fromage de brebis en cubes et le tranches d'olives ainsi que la menthe, le persil, l’huile et arroser de jus de citron. Salez, poivrez.

Etape 4

Réserver au frigo au moins 2h.


  • Proposée par Cerise (9 publications)

    Cerise
    9 mai 2015

    (5 / 5) 1 votants

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  • Erik
    Erik 9 mai 2015

    Meilleur que le taboulé, je me suis régalé !