Le truc bien de saison et bien d'cheu nous : la potée au chou... Revisitée à la mode végane !

Potée de chou végane


Plat principal pour 2 personnes

Temps total1 heure 15
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Liste des ingrédients
Chou blanc 1 demi
Pommes de terre 4
Carotte 2
Oignon jaune 1
Echalotte 2
Saucisses végétales fumées 6
Tofu fumé 200 grammes
Huile de tournesol 2 cuillères à soupe
Clou de girofle 1
Graines de moutarde 1 cuillère à café
Laurier 2 feuilles
Moutarde 1 cuillère à soupe
Sel, poivre
Facile à réaliser
Budget economique
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 18 mois
Liste des allergènes identifiés
Moutarde et produits à base de moutarde
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Avant toute chose préparer vos légumes : Couper le chou en quatre et séparer les feuilles. Faire blanchir à l'eau bouillante 3/4 mn. Egoutter et plonger les feuilles dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Egoutter et réserver.

Etape 2

Couper les carottes en tronçons, peler les pommes de terre, émincer l'oignon et piquer le clou de girofle dans une des deux échalotes.

Etape 3

Dans un faitout, faire chauffer l'huile. Quand elle est bien chaude, ajouter les saucisses et le tofu fumé et laisser dorer qq minutes. Retirer et réserver.

Etape 4

Dans le faitout, ajouter les graines de moutarde et les laisser dorer. Attention !!! Ça va très vite (ne pas laisser brûler) et prévoir un couvercle : ça saute pendant qq secondes.

Etape 5

Ajouter rapidement l'oignon. Laisser suer quelques minutes. Ajouter le reste des légumes, sel, poivre et laurier, couvrir d'eau, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux et couvert pendant au moins 30 mn... (plus la potée cuit, plus le chou sera fondant et meilleur ce sera).

Etape 6

Au bout de ce temps, ajouter la moutarde forte, les saucisses et les morceaux de tofu fumé et laisser recuire 5 mn. Servir très chaud accompagné de pain frais, de moutarde forte et d'un vin rouge de caractère.


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