Conseil du chef Si vous craignez que les pois gourmands ne soient pas assez cuit, faites-les pré-cuire en les plongeant quelques minutes dans l’eau bouillante et égouttez-les, avant de les jeter dans la poêle. Pour varier Vous pouvez ajouter des noix de cajou, du gingembre, un filet d’huile de sésame, c’est très bon ! Pois gourmand, mange-tout ou pois princesse, il fournit plus de protéines et de fibres que la plupart des légumes. C’est une bonne source de lutéine et de zéaxantine, deux composés protecteurs pour les yeux.

Pois gourmands sautés à la chinoise


Plat principal pour 3 personnes

Temps total25 minutes
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Liste des ingrédients
Pois gourmands 200 grammes
Oignon jaune 1
Ail 3 gousses
Huile de tournesol 2 cuillères à soupe
Sauce de soja 2 cuillères à soupe
Sucre en poudre 3 Pincées
Facile à réaliser
Budget economique
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 18 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Équeuter les haricots, les laver et les égoutter. Éplucher l’ail et l’oignon. Couper l’oignon

Etape 2

Faire chauffer l’huile dans une poêle ou un wok. Faire revenir l’oignon et l’ail quelques minutes. Ajouter les haricots et les saisir à feu vif 5 à 10 minutes, en remuant sans cesse, sans les laisser brûler.

Etape 3

Verser la sauce soja et le sucre. Mélanger puis retirer du feu. Une fois cuits, les haricots doivent garder leur couleur vert vif et rester légèrement croquants. Servir aussitôt.


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