Dolmas

Dolmas


Plat principal pour 4 personnes

Temps total30 minutes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Liste des ingrédients
Boulghour 300 grammes
Blette 1 bouquet
Oignon jaune 1
Ail 4 gousses
Curcuma
Crème de soja
Huile d'olive
Sel
Poivre
Mélange d'épices "Orac"
Difficulté moyenne
Budget economique
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 24 mois
Liste des allergènes identifiés
Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Taillez l'ail et l'oignon en brunoise. Réservez.

Etape 2

Nettoyez les blettes en veillant bien à ne pas déchirer les feuilles. Coupez les côtes en brunoise. Dans un grand volume d'eau bouillante, blanchissez les feuilles pendant 30 secondes. Cette opération a pour objectif de les ramollir pour faciliter le roulage des dolmas. Lorsque les feuilles ont ramolli, étalez les sur du papier absorbant bien à plat.

Etape 3

Faire cuire le boulghour.

Etape 4

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile sur feu moyen. Faites-y revenir l'ail et l'oignon. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez les côtes de bettes. Ajoutez le soja, l'orac et le curcuma. Mélangez bien et incorporez le boulgour cuit. Poursuivez la cuisson pendant 3 minutes encore et ôtez du feu.

Etape 5

Lorsque la préparation est refroidie, vous pouvez procéder au roulage des dolmas. Pour ce faire, placez les feuilles épongées sur un film alimentaire et étalez la préparation sur la surface de la feuille en formant une sorte de rectangle. Roulez la feuille ainsi garnie sur elle-même. Rabattez les bords et enfermez le boudin obtenu très serré dans le plastique. Placez ces dolmas dans un cuiseur vapeur pendant 10 minutes.


  • Proposée par isa (1 publications)

    isa
    30 juillet 2015

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