Pour plus de paisir, décorez d'asperges vertes fraîches, de tomates cerises, d'artichauts à l'huile et d'amandes effilées.

Paëlla végétarienne


Plat principal pour 4 personnes

Temps total50 minutes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Liste des ingrédients
Riz basmati 2 verres
Curcuma 1 demi cuillère à café
Oignon jaune 1
Carotte 1
Brocolis 1 petit
Champigons de paris 4
Tomates séchées 8
Ail 1 gousse
Olives noires 8
Câpres 1 cuillère à café
Cornichon 2
Aneth
Facile à réaliser
Budget plaisir
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 18 mois
Ne contient aucun ingrédient allergène identifié
Instructions
Etape 1

Cuire le riz dans 4 verres d'eau légèrement salée, à couvert et à petit feu, jusqu'à complète absorption du liquide. Ajouter le curcuma dans l'eau de cuisson du riz avant de couvrir.

Etape 2

Hacher l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile.

Etape 3

Détailler la carotte en julienne, les champignons en quartiers et le brocoli en bouquets.

Etape 4

Faire tremper les tomates séchées dans de l'eau chaude (ou les égoutter si elles sont conservées dans l'huile).

Etape 5

Dans la poêle, faire dorer rapidement les champignons, puis ajouter le brocoli et la carotte. Après quelques minutes, ajouter l'ail haché, les olives dénoyautées, les câpres et les cornichons hachés.Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Etape 6

Couper les tomates en lanières. Les ajouter à la poêle. Mélanger le riz cuit avec la poêlée. Décorer avec l'aneth dans l'assiette.


  • Proposée par Erik (21 publications)

    Erik
    3 août 2015

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