Un stir-fry sans wok, des légumes croustillants dans une sauce sucrée/salée/épicée, des saveurs piquantes pour réchauffer ce début de décembre... Lentement, la crusine s'hivernise. Les légumes sont marinés une heure à température ambiante, ils s'imprègnent ainsi de toute la saveur en plus de s'attendrir légèrement pour prendre la texture croquante des légumes sautés à point. Alors on range le wok, on sort les baguettes et on profite des bienfaits des légumes crus et des "superaliments" que sont l'ail, le gingembre et la cayenne.

Légumes façon stir-fry


Plat principal pour 4 personnes

Temps total1 heure 15
Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 1 heure
Liste des ingrédients
Carotte 1
Poivron 1
Champigons de paris 4
Chou chinois 1 demi
Haricots verts 100 grammes
Céleri 100 grammes
Brocolis 1 Tête
Germes de soja 100 grammes
Epinard 100 grammes
Jus d'orange 2 oranges
Dattes 5
Ail 1 gousse
Gingembre frais 1 cuillère à café
Sauce tamari 1 cuillère à soupe
Huile de sésame 2 cuillères à café
Piment séché 1 pincée
Amandes 1 petite poignée écrasées
Graines de sésame 1 cuillère à soupe
Oignon vert 2
Coriandre Quelques brin hachés
Facile à réaliser
Budget economique
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 24 mois
Liste des allergènes identifiés
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
Graines de sésame et produits à base de graines de sésames
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Mettre le jus d'oranges, les dattes, l'ail le gingembre la sauce tamari, l'huile de sésame et le piment dans un "blender" et laisser tourner jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse. Goûter pour rectifier les assaisonnements.

Etape 2

Couper les légumes en lamelles ou morceaux

Etape 3

erser la sauce sur les ingrédients, laisser reposer une heure et soupoudrer de sésame et de coriandre.


  • Proposée par Erik (21 publications)

    Erik
    5 août 2015

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    Source : Tout cru

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