Plus il fait froid, plus j'ai envie d'exotisme. Ce pad thaï cru est dépaysant à souhait! Pour une saveur plus authentique, j'ai réalisé la sauce avec de la pâte de tamarin, un ingrédient qui se trouve assez facilement dans les magasins d'aliments naturels et les épiceries asiatiques. C'est le tamarin qui donne la saveur acidulée caractéristique du pad thaï traditionnel, mais si on n'en trouve pas, on peut facilement remplacer par un peu de jus de lime ou de citron.

Salade pad thaï


Plat principal pour 2 personnes

Temps de préparation 20 minutes
Liste des ingrédients
Tamarin 1 cuillère à soupe
Sirop d'agave 1 cuillère à soupe
Sauce tamari 1 cuillère à café
Purée d'amandes 1 cuillère à soupe
Patate douce 1
Fève germées 1 tasse
Epinard 1 tasse
Oignon vert 1
Coriandre quelques feuilles
Noix de cajou Quelques noix concassées
Facile à réaliser
Budget plaisir
Adapté à une alimentation végétalienne et végane
Convient aux enfants à partir de 18 mois
Liste des allergènes identifiés
Fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches) et produits à base de ces fruits
Soja et produits à base de soja
Instructions
Etape 1

Pour faire la sauce, on commence par mettre la pâte de tamarin à tremper dans le 1/4 de tasse d'eau tiède. Brasser pour dissoudre puis passer à travers un tamis fin, en pressant avec le dos d'une cuillère pour bien extraire le plus de jus possible. Conserver le jus et jeter (composter) la pulpe. Ajouter le reste le sirop d'agave, la sauce tamari et la purée d'amandes, mélanger et la sauce est faite.

Etape 2

Découper les épinards en lanières et les patates douces en vermicelles, verser la sauce sur les légumes (évidemment, on peut varier les légumes selon nos goûts et les disponibilités du moment), touiller délicatement et garnir généreusement d'oignon vert, de coriandre et de noix de cajous.


  • Proposée par Erik (21 publications)

    Erik
    5 août 2015

    Pas encore d'avis

    Source : Tout cru

  • Connectez-vous pour évaluer cette recette
  • Connectez-vous pour publier un commentaire
  • Pas encore de commentaires